Laguiole (Aveyron)

17 Juin 2026 , Rédigé par François MUNIER Publié dans #Aveyron, #Midi-Pyrénées, #Occitanie

Brochure disponible en 2022 à l'Office de tourisme. Circuit découverte.

Un circuit à la découverte du village de Laguiole – 1 h

À l’origine, Laguiole était une petite chapelle de secours, puis le bourg s'est développé autour. Étymologiquement « Laguiole » vient de l'occitan « la gleise ›› qui signifie « l'église ››. Sa prononciation « laïole ›› vient du patois de nos aïeuls. Son altitude est de 1 004 m au bourg et 1 042 m au fort. Petite cité capitale de la montagne, bâtie au pied d'un piton basaltique, elle se trouve au cœur du plateau de l'Aubrac, à la jonction entre 3 départements et a longtemps été un lieu de commerce et de passage.

Départ place de la mairie

1. En 2001, les communes de l'Aubrac aveyronnais ont été mises a contribution pour créer leurs propres vaches. La vache de Laguiole a été réalisée à partir de déchets de coutelleries, vous pouvez reconnaître les différents emporte-pièces, lames, mitres, ressorts, abeilles... Vous remarquerez ici le bâti typique des maisons de l'Aubrac en basalte avec les encadrements de portes et fenêtres en granit. Murs épais (1 m à 1 m 20 d'épaisseur), ils conservent la chaleur en hiver ou la fraîcheur en été.

Le quartier ancien

2. Prendre la rue du Faubourg. Passez devant la Rue Bombecul, cette rue était la principale du barry qui descendait de l'église et rejoignait la route d'Entraygues. On imagine aisément la position que l'on doit pendre en montant et les risques de glissade, surtout l'hiver ! D'où son nom : rue Bombecul !

Prendre la deuxième à droite, la Plaçole. Traverser cette petite place puis remonter la passerelle qui longe la distillerie de whisky Twelve. Admirez la vue sur les hauteurs du village.

Ou, possibilité de continuer tout droit vers l'ancienne bascule à cochon et l’ancien lavoir. Passez devant les plus anciennes maisons du village. Montez les escaliers en pierre puis les escaliers en métal qui vous mèneront au belvédère. Admirez la vue sur les hauteurs du village, puis continuer de monter en longeant la distillerie de whisky Twelve.

3. Rejoindre la rue du Couvent, arriver à un croisement, admirez cette vieille bâtisse, ancien séminaire avec sa croix du 15ème siècle, il accueillait autrefois 170 élèves.

Variante : Possibilité au lavoir de continuer tout droit et rejoindre le Chemin du Batut et longer les potagers du village. Ce raccourci évite de monter jusqu’au fort et à l’église.

L’église et le fort

4. Continuer de monter en direction du fort, observer en montant les remparts murs de soutènement de l’ancien château fort en basalte. Profitez de è 360°. Repérez-vous grâce à la table d’orientation.

Contournez l'église, une très belle vue sur les environs et les toits du village faits de lauzes, extraites localement, plates et fines, elles ont une couleur gris bleutée caractéristique. Le fort, autrefois un château, siégeait à l’emplacement actuel de l'église. Une croix en granit veille sur l’ancien fort. Saurez-vous la repérer ?

Entrer dans l'église. Construite au 15ème siècle puis réduite à l’état de ruine suite à un incendie, elle sera reconstruite au 16ème siècle puis restaurée au 17ème siècle. Massive, avec des voûtes peu élevés de type montagnard. Son porche est en basalte et sa partie principale classée Monument Historique. À voir à l'intérieur : vitraux, fer forgé, sainte table, tabernacle et chemin de croix de l’Aveyronnais Sahuguet (1949).

Le Chemin du Batut et les jardins potagers

5. Continuer après l'église, descendre puis prendre à droite à l'épingle le Chemin de Perlette et poursuivre sur le chemin en herbe. À l'intersection avec la route, prendre à droite le Chemin du Botut qui longe les jardins potagers du village.

Le Pont de Pigasse

6. Variante : 1 Prendre à gauche rue du Pont Romain en direction du pont de Pigasse, construit en orgues basaltiques, il enjambe la Selves sur le tracé d'une ancienne voie romaine. Remarquable construction à proximité d'un ancien moulin. Faites un aller-retour, à moins que vous ayez opté pour la randonnée de Pigasse (fiche disponible à l'Office de Tourisme)

La Rue du Valat des anciennes coutelleries.

7. De retour au point 5, regagner le centre par la Rue du pont Romain et rejoindre la Rue du Valat. Ancien fossé appelé « Lou Bolat ›› en langue d'Oc, il délimitait le vieux village médiéval jusqu’au 18ème siècle. Au 19ème siècle, c'était la rue principale, elle accueillait de nombreux ateliers de coutelleries.

L'Allée de l’amicale et la place du Taureau

8. De retour devant l'Office de Tourisme, prendre à gauche la rue Bardière pour rejoindre l'allée de l'Amicale qui symbolise les contacts entre les enfants de Laguiole montés à Paris et le village. Rejoindre la place du Taureau et l'ancien champ de foire. Le foirail était autrefois le lieu d'importantes foires aux bestiaux. Aujourd'hui les bovins sont exposés place du Nouveau foirail, notamment au cours des concours de race Aubrac et du festival des Bœufs Gras de Pâques.

Le Taureau de Laguiole : Siège sur la place principale du village depuis plus de 70 ans. il représente la race Aubrac chère à ce territoire. En bronze il a été réalisé en 1947 par G.Guyot, célèbre sculpteur animalier. La chapelle place du Taureau abrite une crypte avec la fresque de Nicolai Greschny. Ce fresquiste d'origine Estonienne a réalisé plusieurs œuvres sur les murs d'église du Sud-Ouest de la France.

La Cascades des Oules

9. Variante 1 À la fin du circuit, prolonger la balade jusqu’à la cascade des Oules en contrebas du village (15 minutes aller). Une boucle d'1h15 est aussi possible (fiche rando disponible à l’Office de Tourisme).

Bureau d’information touristique de Laguiole

Place de la Mairie

12210 Laguiole

05 65 44 35 94

www.T our i sme-en-a ubrac.com

laguiole@tourismeenaubrac.com

Aveyron Aubrac - Le blog de François MUNIER

Août 2022

https://francoismunier.name/2022/09/aveyron-aubrac.html

Laguiole (Aveyron) - Wikipédia

Le patrimoine architectural de la commune comprend quatre immeubles protégés au titre des monuments historiques : l' église Saint-Matthieu, inscrite en 1927, le château de la Boissonnade, inscr...

https://fr.wikipedia.org/wiki/Laguiole_(Aveyron)

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